Les soupes de plantes sont faciles à réaliser permettent de faire des mélanges.
La recette de base est de mettre les plantes dans une casserole, de couvrir d'eau, de cuire et de mixer.
Ici j'ai réalisé la soupe avec une majorité de feuilles de coquelicot, quelques feuilles de lamier blanc (pour aromatiser), quelques feuilles de pissenlit. Ensuite j'ai rajouté des feuilles fraiches d'oseille sauvage sur le dessus pour donner un peu d'acidité. Un régal !
Pour épaissir la soupe on peut y mettre des pommes de terre ou des feuilles de consoude, de mauve, de guimauve, de violette...
Beaucoup de plantes s'adaptent très bien à la soupe, à vous d'essayer !
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